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Gastronomie: Wenn der Kunden mit Hand anlegt

veröffentlicht am 21.10.2010 unter Trends & Zukunft
Do-it-yourself-Angebote senken die Kosten und binden Kunden. Jetzt erobert das Prinzip auch die Gastronomie. Dazu drei Praxis-Beispiele:
  1. Bei Slappy Cakes im amerikanischen Portland backen die Kunden ihre eigenen Pfannkuchen. In die Tische ist eine Backfläche integriert. Viele zur Auswahl stehende Zutaten stammen aus dem Garten des Restaurants.
  2. Auf den Kellner warten - das war einmal. Der TableTender ist eine Zapfanlage, die am Tisch installiert wird. Nachdem eine gewisse Biermenge gezapft wurde muss der Kellner die Anlage wieder freischalten.
  3. Hitzeplatten aus Eisen befinden sich auf den Tischen der asiatischen Restaurantkette Pepper Lunch. Darauf können die Gäste sich ihre eigenen Steaks braten. Mittlerweile hat die Kette auch Filialen in den USA und Australien eröffnet.
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Dietmar Ruschmeier über „Besser verkaufen” (ehemals VerkaufsManagement aktuell)

Vorgestellt
Bernd Röthlingshöfer
Bernd Röthlingshöfer
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